产地直采：缩短供应链环节

小木屋拌饭为了确保食材的新鲜度，采用了产地直采的模式。对于五常大米、内蒙古武川土豆等特色食材，品牌总部会直接与产地农户或合作社建立合作关系，跳过中间商环节，从源头上采购食材。

产地直采不仅能够保证食材的品质和新鲜度，还能降低采购成本。由于减少了中间环节，食材能够在最短的时间内从产地运输到中央厨房，减少了运输时间和储存环节，最大程度地保留了食材的营养和口感。

冷链物流全程监控：确保运输安全

在食材运输过程中，小木屋拌饭采用了先进的冷链物流技术，并对运输过程进行全程监控。从中央厨房发货开始，运输车辆的温度、湿度等参数就会被实时记录和传输到品牌总部的监控系统中。

如果运输过程中出现温度异常等情况，系统会立即发出警报，相关人员会及时采取措施进行调整，确保食材始终处于适宜的储存环境中。通过冷链物流全程监控，保证了食材在运输过程中的新鲜度和安全性，为消费者提供了高品质的菜品。

中央厨房快速处理：减少食材损耗

食材到达中央厨房后，会进行快速处理。中央厨房配备了先进的加工设备和专业的加工人员，能够在最短的时间内完成食材的清洗、切割、烹饪等初步制作工序。

快速处理食材可以减少食材在储存和加工过程中的损耗，保证食材的新鲜度和品质。同时，中央厨房的标准化生产流程也能够确保每一份食材的处理都符合统一的标准，为各门店提供质量稳定的食材，保证菜品的口味一致性。