在餐饮连锁行业，稳定且高效的供应链体系是品牌规模化发展的关键支撑。对于全国门店超 500 家的小木屋拌饭而言，自 2018 年起深耕运营体系，搭建起覆盖多区域的供应链网络，不仅解决了连锁门店的食材供应难题，更成为品牌持续扩张的核心竞争力之一。

2018 年战略布局，开启供应链深耕之路

2018 年，正值小木屋拌饭品牌发展的关键阶段。彼时，品牌门店数量已逐步增长，如何确保不同区域门店的食材品质统一、供应稳定，成为摆在品牌面前的重要课题。基于此，小木屋拌饭果断启动供应链深耕计划，将供应链建设提升至品牌战略层面。

这一决策并非盲目之举，而是品牌基于对餐饮连锁行业发展规律的深刻洞察。在餐饮连锁化进程中，分散采购不仅容易导致食材品质参差不齐，还会增加采购成本，影响门店运营效率。小木屋拌饭通过整合资源，集中力量搭建标准化供应链，从源头把控食材质量，为后续门店扩张奠定了坚实基础。

经过多年的投入与建设，小木屋拌饭的供应链体系不断完善，从最初的基础架构搭建，逐步发展为集采购、加工、仓储、配送于一体的全链路服务体系，成为品牌连锁化发展的重要保障。

四大区域供应链，覆盖全国 24 省份

为了更好地满足全国不同区域门店的食材需求，降低运输成本，提升配送效率，小木屋拌饭精心布局，先后在沈阳、济南、西安、杭州四大城市搭建了区域供应链中心。这四大供应链中心地理位置优越，辐射范围广泛，能够有效覆盖国内 24 个省份、133 个城市的 500 余家门店。

沈阳供应链中心主要服务东北及华北部分区域门店，依托当地丰富的农产品资源，确保大米、蔬菜等基础食材的新鲜供应；济南供应链中心辐射华东、华北区域，借助便捷的交通网络，实现食材快速配送；西安供应链中心则重点覆盖西北区域，解决了西北偏远地区门店食材供应难题；杭州供应链中心凭借长三角地区的物流优势，服务华东、华南部分区域门店。

四大区域供应链中心的建立，形成了小木屋拌饭独特的供应链网络优势。通过区域化运营，不仅缩短了食材运输距离，减少了食材损耗，还能根据不同区域的消费习惯，灵活调整食材供应品类，更好地满足当地消费者需求。

专业配送中心，保障食材新鲜与安全

除了搭建四大区域供应链，小木屋拌饭还建立了专业的配送中心，负责食材的统一仓储与配送。配送中心配备了先进的仓储设备和专业的物流团队，严格遵循食材储存与运输标准，确保食材从供应链中心到门店的全过程新鲜、安全。

在食材仓储方面，配送中心根据食材的特性，划分了不同的存储区域，如低温冷藏区、常温存储区等，配备了温度控制系统和湿度监测设备，实时监控存储环境，保证食材在储存过程中品质不受影响。对于生鲜食材，严格控制存储温度，确保食材新鲜度；对于干货、调料等食材，做好防潮、防虫处理，保障食材质量。

在配送环节，小木屋拌饭采用冷链配送与常温配送相结合的方式。对于肉类、海鲜等需要低温保存的食材，使用专业的冷链配送车辆，全程保持低温状态，避免食材在运输过程中变质；对于大米、蔬菜等食材，选择合适的运输方式，确保食材在规定时间内送达门店。

同时，配送中心还建立了完善的物流跟踪系统，实时监控食材运输状态，门店可以通过系统查询食材配送进度，提前做好接收准备。专业的配送服务，不仅保障了食材的新鲜与安全，还提升了门店运营效率，让门店能够更专注于产品制作与服务提升。