一、供应链架构：四仓联动保障全国门店运营

自2018年起，小木屋拌饭投入巨资搭建沈阳、济南、西安、杭州四大中央厨房及配送中心，形成覆盖华北、华东、西北、华中的“四仓联动”网络。每个中心配备标准化生产线与冷链物流系统，确保食材从采购、加工到配送的全流程可控。

二、食材溯源：从田间到餐桌的品质把控

品牌对核心食材实施“源头直采+定点供应”模式。例如五常大米仅选用北纬45°黑土地当年新米，经多道筛选后进入中央厨房；纯正谷饲安格斯牛肉与牧场签订专属供应协议，确保谷饲天数与肉质标准。

三、中央厨房的标准化生产与质量控制

中央厨房采用工业化生产模式，将菜品拆解为标准化半成品。例如拌饭酱料实行“中央厨房统一熬制+门店二次调味”的分级加工模式，既保证口味统一，又赋予门店一定灵活性。每批次产品均需通过微生物检测与口感盲测，确保出品质量稳定。