一、品牌初创：从单店到全国连锁的蜕变之路

小木屋拌饭成立于2016年7月，以“打造国民拌饭品牌”为初心，首店落地沈阳。初期通过精准定位“东北拌饭+石板菜”双品类战略，迅速在东北市场打开知名度，2018年品牌进入高速扩张期。

 

 

二、跨区域扩张：从区域王者到全国连锁的跨越

2020年起，小木屋拌饭启动“南下战略”，依托沈阳、济南、西安、杭州四大供应链中心，形成“四仓联动”的物流网络。截至2025年，全国门店突破500家，覆盖24省份133个城市。其“城市包围农村”的扩张策略，通过核心城市旗舰店树立品牌标准，再向周边二三线城市渗透，形成了高密度的市场覆盖网络。

 

 

三、菜品创新：30+SKU的研发逻辑与消费者洞察

品牌坚持“传统与创异”并行的研发理念，在保留经典石锅拌饭等传统菜品的基础上，创新推出“安格斯肥牛”“大粒牛肉石锅拌饭”等融合菜品。通过每月一次的消费者口味调研，动态调整菜单结构，确保30+款菜品中既有高频消费的“流量款”，也有满足猎奇需求的“创新款”。