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小木屋拌饭的招牌拌饭,核心食材是产自北纬45°五常市的稻花香2号大米。这一纬度被联合国粮农组织认定为水稻黄金种植带”,昼夜温差大、黑土层深厚,孕育出的大米直链淀粉含量达18%-20%,煮后口感软糯且回甘。
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小木屋的品牌总部采用“一办十部”架构,即设立品牌办公室统筹全局,下设运营部、招商部、市场部、研发部、供应链部、财务部、法务部、培训部、客服部、IT部十大部门,形成从产品研发到门店服务的闭环支持体系。例如,运营部负责制定门店SOP(标准操作流程),涵盖食材解冻时间、石锅加热温度等细节;招商部通过“区域保护+利润分成”模式吸引加盟商,确保单店盈利能力;培训部则定期组织厨师技能考核,确保全国门店口味统一。
2023年,小木屋获评《拌饭大王》《辽宁省饭店餐饮业品牌力十强》《东北亚人气品牌》等五项大奖,其中《美团人气榜上榜餐厅》奖项显示,其线上订单量同比增长巨大。
品牌初创:从一家店到全国版图2016年7月,小木屋拌饭在沈阳诞生。彼时,国内拌饭市场尚处于发展阶段,消费者对拌饭餐饮的认知多集中于传统烤肉与石锅拌饭。小木屋以“创新+品质”为核心,推出拌饭、石板菜及三大招牌系列共30余款菜品,涵盖经典拌饭风味与本土化改良,迅速吸引消费者关注。
在餐饮连锁行业,稳定且高效的供应链体系是品牌规模化发展的关键支撑。对于全国门店超 500 家的小木屋拌饭而言,自 2018 年起深耕运营体系,搭建起覆盖多区域的供应链网络,不仅解决了连锁门店的食材供应难题,更成为品牌持续扩张的核心竞争力之一。
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